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Süße Sünden

Macarons und Cupcakes kann man wohl als die süßen Sünden dieser Zeit bezeichnen. Klassische Muffins waren gestern, heute isst man hübsch verzierte, aufgetürmte Cupcakes. ;)

Oder eben Macarons…die kleinen bunten Spezialitäten der französischen Patisserien.

Beide Leckereien sind nicht nur ein ausgesprochener Gaumen- sondern auch ein wahrlicher Augenschmaus. Der Fantasie sind bei ihrer Herstellung kaum Grenzen gesetzt. So kann man den Baiser-Teig der Macarons beliebig einfärben, ebenso wie das gespritzte Topping der Cupcakes.


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Auch auf feierlichen Festtafeln muss es nicht immer Kuchen oder Torte sein. Auch hier bieten sich die beiden Leckereien bestens an, da sie ebenso dekorativ wie schmackhaft sind. Und auch als leckeres Dessert lassen sich sowohl Cupcakes als auch Macarons sehen! Leckeren Dessertwein gibt es übrigens auch von der Insel Madeira.

Wer keine Zeit hat die aufwändigen Leckereien selbst herzustellen ist in Berlin gut beraten. Hier kauft man Macarons am besten stil- und herkunftsgetreu in der Feinkostabteilung der Galeries Lafayette in der Friedrichstraße; die besten Cupcakes des Stadt gibt es in Berlin-Friedrichshain in einem kleinen Laden namens (*Überraschung*) “Cupcake” (Krossener Straße 12).

Wer die Zeit und Muße hat, die die kleinen Leckereien selbst herzustellen, findet im Netz und in diversen Kochbüchern zahlreiche Rezepte. Macarons bestehen im Grundteig aus Eiweiß, gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Lebensmittelfarbe nach Wahl. Bei Bedarf kann auch noch etwas Aroma (z.B. zerstoßene Minze, Kakao, gemahlener Sesam, Vanille, etc.) hinzugegeben werden. Als Füllung wird klassischerweise Buttercreme verwendet, die beliebig verfeinert werden kann, z.B. mit Karamel, Nüssen oder Honig.

Für Cupcakes sucht man am besten sein liebstes Muffinsrezept heraus und verleiht den kleinen Gebäckteilen mit Hilfe einer Gebäckspritze ein passendes Topping. Mein Favorite sind Karottenmuffins mit einem zitronigen Frischkäsetopping, verziert mit Marzipankarotten. *Njam njam njam*

Veröffentlicht von am 24.01.2011 | 2 Kommentare »

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Kategorie: Gourmet

2 Kommentare zu Süße Sünden

Melanie am 27.01.2011 um 11:41

Wow, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen… Das sieht einfach toll aus. Ich wohne leider nicht in Berlin und wüsste nicht, wo man diese Leckereien in Köln bekommen könnte – schade eigentlich. Da muss ich wohl mich wohl selbst zum backen bringen :-)

Jabelchen am 29.01.2011 um 17:27

Die Cupcakes sehen ja toll aus :) zum reinbeißen!

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